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吃货的研究 五谷杂粮成面包_吃货的研究 五谷杂粮成面包的做法|怎么做好吃

时间:2019-10-05  来源:24节气养生法

五谷杂粮面包

【材料】

A:高筋面粉160克、杂粮粉60克、糖13克、水160克、低筋面粉40克、盐6克、酵母3克。

B:黄油15克。

C:装饰五谷40克、蛋清液10克。

【做法】

(1)将A中所有材料混合,搅拌至面团的扩展阶段。

(2)将B料中的黄油切小块加入面团,继续搅拌至黄油被面团完全吸收,并且呈完成阶段。

(3)面团放入容器盖湿毛巾,放在治疗小儿癫痫病的偏方温暖保湿处进行基础发酵,60?90分钟。

(4)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,平均分割成8份,滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟备用。

(5)松弛好的面团擀开成圆形,再卷成橄榄状,排入烤盘放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀1.5倍。

(6)烤箱预热至180°C。

(7)在发酵好的面团表面刷一层蛋清液,沾上装饰杂粮,装烤盘放入烤箱中上层,烤15分钟左右即可。

江西最好的癫痫病医院x;background-color:#ffffff"> 南瓜芝心贝果

【材料】

A:高筋面粉150克、低筋面粉100克、南瓜泥80克、糖10克、盐4克、水60克、酵母25克。

B:黄油5克。

C:奶油奶酪80克、糖10克。

D煮贝果用的糖水:水1000克、糖50克。

【做法】

(1)将A料放入搅拌缸,搅拌至面筋扩展阶段。

(2)将B料中的黄油加入儿童癫痫都有哪些治疗方法面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,呈完成阶段。

(3)将面团分割成6个小面团,松弛5分钟。

(4)将奶油奶酪和糖混合,用打蛋器搅打顺滑备用。

(5)将分割好的面团擀成长椭圆形,在中间放入奶酪馅,卷成卷,搓成25厘米长的细条。

(6)用擀面杖把面条的头部擀成片状,然后将尾部围过来,将片状包裹住尾部,粘紧成环形。

(7)烤盘垫上蒸笼用的纱布,把做好的环状贝果放在布上,放温暖湿润处发酵约30分钟至体积膨胀。

(8)发酵完成后,烤箱预热看羊癫疯好的专科医院至200°C。

(9)锅中放入1000克水和糖,煮沸后放入发酵好的贝果,煮1分钟,中途翻面,煮好捞出,沥干水分排入烤盘。

(10)开始烘烤,烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟即可。

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