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癌症怎么得的 这样做饭等于在吃致癌物癌症预防

时间:2019-11-15  来源:24节气养生法

   中国人喜欢而且会食物,但是你知道下面这几种烹饪食物的方式会产生什么致癌物质么?做饭方式不对等于你在吃致癌物!赶紧来和小编看看这些烹饪食物的技巧可是会产生致癌物质的,平常还是应该少吃或者不吃这几种烹饪出来的食物。炒菜的时候也要避免吸入过多油~

  馒头烤焦含

  丙烯酰胺苯妥英纳副作用p>

  含焦香的烤馒头片、锅巴、烤饼等食物让人回味无穷,但很少有人知道,烤焦的淀粉类食品中隐藏着一种致癌物——丙烯酰胺。

  专家解释,丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。

  一般来说,丙烯酰胺的产量和美拉德反应的程度呈正相关。同一种含淀粉食物,热烹调后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺的产量就会越高。

  丙烯酰胺虽不属于高毒物质癫痫病到底是怎么引起的,却是人类可能致癌物,长期大量摄入可能增加患癌风险。

  此外,丙烯酰胺还会损害人体神经系统,摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落,产生幻觉,甚至失去记忆。

  生活中,丙烯酰胺十分常见。国内外检测发现,三类食物丙烯酰胺最易超标:一是炸薯片、炸薯条、炸土豆丝等油炸薯类;二是油条、薄脆、排叉(北京传统小吃)等油炸;三是、曲奇、薄脆饼等焙烤食品。

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  苯并芘

  2012年,“韩国方便面检出致癌物”的新闻让大家开始认识“苯并芘”这种物质。

  专家指出,脂肪在300℃时会产生多环芳烃类致癌物,其中苯并芘是典型代表。

  苯并芘在体内的代谢速度较快,蓄积性不强,但接触致癌的效果较强。动物实验发现,将苯并芘涂在兔黑龙江癫痫去哪治子耳朵上,几十天后,该部位便会长出肿瘤。

  人体中,和苯并芘打交道最多的当属肺和消化道,如不注意远离,患上肺癌、食道癌、胃癌和大肠癌的风险便会增加。

  苯并芘等多环芳烃类致癌物常见于碳烤串、熏鱼、熏肉等熏烤食品中,且含量相对较高。烤串、煎炸食品摊点周围的空气中,也含有大量苯并芘微粒。日常炒菜、油炸、烤肉、烤鱼时,如控制不好油温、时间,也会产生苯并芘。

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