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有的红,有的蓝,黑枸杞泡水的颜色到底咋回事?

时间:2020-01-13  来源:24节气养生法

  有的红,有的蓝,黑枸杞泡水的颜色到底咋回事?

  黑枸杞由于是天然黑色的枸杞,符合国人对枸杞和黑色食品的认知,因而备受关注,市场价格也一直居高不下。与传统枸杞相比,黑枸杞干果的独特营养价值在于其含有丰富的花青素这种生物活性物质。此外,其生物碱、矿物质什么药物能治好癫痫病、微量元素的含量也高于普通枸杞。黑枸杞干果可泡水饮用(可加少许蜂蜜)或者泡酒(可加少许冰糖)饮用,也可用来炖肉、煲汤等。

  黑枸杞富含花青素,天然花青素的特点是溶于水,在碱性环境下(比如苏打水或把少许食用小苏打加入水中)呈现蓝、黑色,在酸性环境下(可在水中加几滴白醋)呈现紫、红色。人工合成色素则不具备这一特点。

  花青素的抗氧化、抗衰老、消炎、提高免疫力、预防癌症等诸多生理功效已被世界公认,业界有“二十石家庄癫痫治疗哪里好世纪是维生素时代,二十一世纪是花青素时代”之说。

  如果用黑枸杞干果泡水,就会发现水的颜色有的红色,有的蓝色,普通消费者可能纳闷:这咋回事?这水能喝吗?其实,黑枸杞干果泡水的颜色之所以有红色、蓝色,这是与水的酸碱度(PH值)有关,水偏酸呈红色,水偏碱现蓝色,但水的PH值有一定波动范围是水质标准所允许的,大家不要担心水质问题,也不影响黑枸杞营养价值。从一定意义上,黑枸杞泡水的颜色变化可以检测水的酸碱度(PH值)的,也就是说,黑枸治疗癫痫专业的医院杞可以作为天然的酸碱指示剂。

  由于市场价格不菲,截止目前,黑枸杞的消费者还属于小众人群,喝黑枸杞茶也不仅是个营养问题,更是一种心情、一种情调、一种文化、一种优雅与自信......,所以建议大家用透明玻璃杯饮用,最好先将开水倒入杯中,然后再向水面投入几十粒黑枸杞,此时可见黑枸杞中的花青素由于迅速溶于水而向下喷涌而出,如果是偏酸性水,则有“天女散花舞水袖”的曼妙,如果是偏碱性水,则有“日照香炉生紫烟”的意境,岂不美哉妙哉!南昌看癫痫病的专科>

  高兴之余,最后别忘把冲泡得发白的果实嚼食啊,因为黑枸杞的营养成分可不仅仅是花青素,还含有其它多种生物活性物质,比如生物碱,类胡萝卜素,类黄酮等等!

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