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大蒜的营养价值 如何正确挑选好大蒜

时间:2020-01-13  来源:24节气养生法

  在选择调味品的时候,我们会毫不犹豫地选择大蒜。然而,拿到的大蒜的营养价值真的就那么高吗?我们又选对了吗?今日小编就和大家说说如何正确选择大蒜。还有一些大蒜的功效与作用,吃大蒜的好处,也一起说说!

  大蒜含有大蒜素,是一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素,有着“天然广谱抗生素”的美誉,而且它对多种球菌、杆菌(痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、百日咳杆菌)、病毒、真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等,均有抑制或杀灭的作用。民间也有用大蒜预防和治疗百日咳、细菌性痢疾、流行性感冒等疾病的验方。此外,大蒜素对高血糖、高血压等心血管疾病人群也非常有帮助。

  健康隐患

  有些人常把生大蒜用于治疗腹泻,这是不可取的。受凉或进食沾有致病菌的不洁食物引起的腹泻,生食大蒜不但不能治好腹泻,反而会加重病情。

  腹泻时,在肠道内的西安癫痫病哪里好细菌毒素作用下,肠壁组织因炎症水肿而通透性增加,大量的蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质及液体会渗入肠腔,刺激肠道,使肠蠕动加快、增强,因而出现阵阵腹痛、频频腹泻等症状。这时,如果再食用生大蒜,特别是食用过量的生大蒜,虽有抗菌作用,但大蒜素的刺激作用会使肠壁血管进一步充血、水肿,使更多的体液渗入肠腔内,从而加重腹泻症状。

  另外,生食大蒜,还会使胃受到强烈刺激而有可能引起急性胃炎,出现腹痛等不适,这对病人来说,无异于雪上加霜。

  挑选妙招

  看

  首先要看,应挑选圆鼓鼓、光滑(不露筋)亮泽、外皮厚、没有腐烂变色之处、通体乳白的大蒜。还要拨开看,有些大蒜拨开好几层都是皮,里面的蒜很小,这样的就要摒弃了。

  闻

  其次要闻,大蒜中的有机化合物大蒜素长期服用奥卡西平片会影响生育能力吗?分解后能够产生一种酸,这种酸就是大蒜营养价值的来源。所以,买大蒜最好选味道冲的,辛辣味重的。放置过久的空壳蒜,营养会差很多。

  治疗妙方

  1、对付晕车、晕船、晕机

  剥下一瓣生蒜,切成小片。准备胶布或者创可贴,取一片大蒜放在上面,然后在旅行出发前半小时贴在肚脐上,这样就能够消除或者减轻晕车、晕船、晕机的现象了。

  2、治食蟹中毒

  干蒜加水煮,饮其汤汁。

  3、治疗百日咳

  大蒜15克,红糖6克,生姜少许,水煎服。每日2~3次。

  4、治疗小儿泻痢

  将大蒜捣烂敷在两足心。

西安癫痫病专科医院有哪些g>  大蒜的药效作用

  1、强力杀菌

  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  2、防治肿瘤和癌症

  大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清肠

  预防肠胃疾病。

  4、降低血糖,预防糖尿病

  大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱萍乡癫痫病治疗哪家医院专业发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

  5、防治心脑血管疾病

  大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

  6、预防感冒

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  结语:我们平时吃饭的时候,多少都会想到放些大蒜,即使菜中没有,调料中也会吃些。因为我们都知道蒜有杀菌的作用,身体需要规律地杀杀菌。现在小编又介绍了这么多大蒜的好处,大家以后要多吃哟!而且要使用正确地吃法。

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