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厨房食物选购小技巧 –

时间:2020-09-17  来源:24节气养生法

养生之道网导读:厨房里吃的食物一定要挑选好,这样才能保证身体健康。下面小编给大家支一些妙招,告诉大家选购一些厨房食物的技巧,大家赶快到下文看看学学吧,很实用哦!

四招选好大米

1.看大米的光泽、色泽是否正常。

2.抓一把放开,观察手中是否粘有糠粉,合格大米没有糠粉,不会粘手。

3.运气味,正常大米有清香,无异味。

4.尝味道,正常的大米微甜,无异味。

染色小米遇水便现形

目前市面上出现了染色小米,以此提升利润。对此,只要将这种金灿灿的小米放入水中浸泡,就会掉色,现出原形。这种染色剂一般是柠檬黄化学合成物质。

选豆类越沉越好

豆类富含高蛋白,越沉说明越饱满,营养自然也更丰富。因此,在选购豆类时可以用手掂量一下,越沉越好。

玉米老嫩掐出来

用手轻轻掐一下玉米,有白色浆汁流出来的就是嫩的,反之即是老的。巧选新鲜肉类

新鲜的肉类看上去颜色鲜红,牛肉呈深红色,癫痫病的正确治疗方法有光泽,手按时不发黏,有弹性。用鼻子闻时有种特有的腥味,无腐臭味。如果看起来颜色淡绿、暗红或颜色发黑,没有光泽,且无弹性,用手按时发黏,水分过多,带有臭味或异味,则表明已变质,不能食用了。如果发现猪肉或牛肉上有白色或半透明像黄豆大小的囊状物,即所谓米猪肉,说明猪肉或牛肉已感染了绦虫,坚决不能选购。

糯米选购小窍门

糯米在选购时,以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。

选购糯米时,除了需要参照一般大米的选购方法,另外,糯米还分釉孺米和粳糯米两种,无论哪种糯米,都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明为宜。

辨别掺假糯米,可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色,而籼米或粳米显蓝色。

选购猪内脏的窍门

1.猪心。新鲜的猪心,心肌为红或淡红色.脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性;心的上部有结节、肿块,颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

2.肺。在挑选猪肺时,朝阳市癫痫中西医结合医院其表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。3、肝。新鲜的肝呈红褐色或淡棕红色,表面光洁润滑,组织结实有弹性并有血腥味。变质肝色绿或呈褐色,无光泽,不结实,触及易碎,无弹性。这样的猪肝不能购买。

4.肾(腰子)。新鲜的猪肾,为淡褐色,有光泽,组织结实,有弹性,略带臊味。而腐败变质的肾,色泽、组织、弹性极差,还有臭味。对于异常的肾,如肿大、萎缩或带有各色斑点和肿块的.都不能食用。

5、肠。新鲜的猪肠呈乳白色,略有硬度,有黏液且湿润,无脓包和伤斑、无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,黏度较大,有腐败味,则为质次和腐败肠。

6.肚(猪胃)。新鲜的肚为乳白色,黏膜清晰,组织结实,内外无脏物。颜色不正常,黏膜出现糊状,组织松弛,有臭味的为质次和腐败肚。

选购肠、肚还应注意,如果壁黏膜增厚、发硬、变形、溃疡、有脓肿或凹凸不平的现象均不能食用。

如何辨别注水肉

1.买鲜猪肉要看肉河南治癫痫病的价格案子湿不湿。

在寒冷季节,猪肉注水的现象较多,尤其在过年前后往往是注水肉出现的高峰期。在品种上,鲜肉注水比冻肉多;从部位上看,注水量多的是前腿肉,腰肌(里脊肉)、后腿肉、五花肉次之,肥肉里难以注水。注水肉由于含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的,销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。

2.买冻猪瘦肉卷要看有无血冰。

注水的冻猪肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。拆开膜后可见有碎冰块和冰碴儿溅出,瘦肉解冻后还会有许多渗出的血水,价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常混有病变废弃物,购买时要当心:(1)一看:

注水肉表面涨、潮,颜色变浅发黄。一般情况下。消费者可以通过观察、触摸、闻嗅等方法识别注水猪肉。

首先,观察肉的颜色。新鲜猪肉肥肉乳白,瘦肉粉红、如果肥肉发黄,就不是新鲜肉了。肉呈黑紫色是有瘀血,也不能要。注水肉表面发涨、潮湿,有的颜色变浅、发黄,用手一摸水乎乎的,拿纸巾往肉上一贴立癫痫性精神病的治疗即湿透。含瘦肉精的猪肉特别鲜亮,色泽红艳。

(2)二摸:

弹性好、手感好,就是没注水的,其次,用手摸肉时,感觉油乎乎的、润潮,一按弹性好、手感好,就是没注水的,质量较好;而注水肉没有弹性另外,冷冻注水肉表面很光滑,横切面有冰碴儿,底面会有血冰,化开后出水较多。在碗中放上一段时间就会遗留下一摊的水。正常鲜肉外表呈风干状态,瘦肉组织紧密,表面色稍发乌;注水肉表面看上去丰满,有水淋状,表面颜色较淡;而注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳。

也可以贴上卫生纸试试。市民可以在瘦肉处先切一刀,用卫生纸贴上。正常肉的试纸上没有明显浸润,注水肉的试纸明显浸润。为了提高鉴别的准确性,必须再试一次,取下第一次贴上的纸,马上再贴上一张纸。

(3)三闻:

闻猪肉有没有哈喇味。再闻猪肉有没有臭味、异味。有哈喇味是脂肪氧化变质,不要买。

养生之道网温馨提示:综上所述,我们知道,即使现在的食物安全问题越来越严重,但也不必太担心,根据小编以上推荐的选购方法去做,我们还是能吃到健康的美食的哦!

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