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韭菜的家常做法大全(2) -

时间:2020-10-17  来源:24节气养生法

2015年02月19日19:59 编辑:传奇养生网

糖醋韭菜煎蛋

准备材料:

100g韭菜,5个鸡蛋,适量盐,5g白糖,30g番茄酱,3ml白醋,1.5g胡椒粉,1.5g鸡精,适量香油,适量水淀粉

制作过程:

1. 鸡蛋打散后加少许盐搅拌均匀。

2. 韭菜切碎备用。

3. 取一个小碗加入番茄酱,盐,糖,白醋,鸡精和适量的清水拌均匀备用。

4. 把韭菜放入蛋液中加入少许胡椒粉拌均匀。

5. 炒锅到油烧热。

6. 倒入韭菜蛋液,不要翻炒等底部稍凝固。

7. 然后再翻炒片刻盛出备用。

8. 锅中再加少许油倒入番茄酱汁用中小火熬制起泡。

9. 加入适量的水淀粉勾薄芡淋入香油。

10. 然后把糖醋汁浇在韭菜煎蛋上即好。

哈尔滨治疗癫痫哪家医院好ign:center;text-indent:2em;">

韭菜炒豆腐丝

准备原料:(1-2人/份)

韭菜150g、豆腐丝200g、葱,姜各适量、 蒜瓣2个、红辣椒1个

准备调料:

盐适量、白糖1g、鸡精适量、香油适量

制作过程:

1. 韭菜洗净切段,豆腐丝切段。

2. 锅中入水烧开放入豆腐丝焯烫捞出备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒末。

4. 倒入豆腐丝翻炒均匀。

5. 加入盐和白糖,再倒入韭菜翻炒至韭菜变软,加少许鸡精,淋入香油翻炒均匀即可装盘。

韭菜炒鱿鱼

准备原料:(1-2人/份)

鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、盐适量、葱适量、蒜片适量、姜适量

准备调料: 贵阳癫痫哪个医院好>

料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许

制作过程:

1. 鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。

2. 鱿鱼身切开头部去掉。

3. 在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。

4. 然后再换一个角划十字花刀。

5. 划好之后鱿鱼切大片。

6. 锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7. 焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

8. 韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

9. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10. 倒入鱿鱼翻炒。

11. 加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。

12. 加入韭菜翻炒

13. 再加入红椒继续。

继发性癫痫有哪些治疗方法;"> 14. 最后加入鸡精,淋入香油

15. 然后翻炒均匀即可装盘。

烹制心得:

1.切鲜鱿鱼得时候一定要把外面被一层黑膜去掉,鱿鱼才不会腥气,口感也好。

2.然后把鱿鱼身一切两半,每一片都先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;,然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。

3.锅中加入料酒水烧开,放入鱿鱼焯烫,入锅鱿鱼卷起,即可捞出,就是一个个鱿鱼花。

4.因为这道菜为快手菜,鱿鱼爆炒加入调味料要迅速,韭菜入锅稍微翻炒即好,时间长以免影响菜品的口感。

八爪鱼炒韭菜

准备食材:

八爪鱼500g,韭菜 ,姜片,盐,鸡精,蚝油

适合用餐人数:1-2人食材

制作过程:

1. 八爪鱼洗干净,先用开水棹煮2分钟。

2. 棹好的八爪鱼盛碟晾凉,把韭菜洗干净切段。

武汉哪家医院治癫病效果好m;"> 3. 锅里加油煸炒姜片。

4. 结接着把八爪鱼放进去翻炒,炒的时间不宜过久。

5. 翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。

6. 最后加盐,鸡精调味即可。

7. 然后装盘即可上桌食用。

韭菜花炒面筋

准备材料:(用餐人数:1-2人)

面筋200g、韭菜花300g、蒜头、盐、鸡精、蚝油

制作过程:

1. 将韭菜花切段、面筋切薄片、蒜头切碎。

2. 锅里加油煸蒜头

3. 接着炒面筋。

4. 其次下韭菜花进去翻炒。

5. 然后加点蚝油、盐、鸡精一起翻炒均匀。

6. 最后加少许水炒熟即可。

7. 最后装盘即可食用。

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